【特 性】

●用于根莖類切片、切絲、切丁（切質地較軟者）工(gōng)作(zuò)，葉菜類切長度、切絲、切片工(gōng)作(zuò)。

●适用于中央廚房業者、罐頭加工(gōng)廠、急速冷凍工(gōng)廠、幹燥食品加工(gōng)、農産品加工(gōng)、便當及學校餐廳業者。

●此機台分爲兩部分有不同功能(néng)，根莖類處理(lǐ)，可(kě)切馬鈴薯、白蘿蔔、竹筍、蕃薯、芋頭、洋蔥、芒果、瓜類、茄子、鳳梨、木瓜等農産品。

●葉菜類可(kě)處理(lǐ)，芹菜、大(dà)白菜、菠菜。

●機台外部均爲不鏽鋼材質，經久耐用。

●使用變頻器控制速度，精确且确實。

●切菜速度快，相同時間下可(kě)抵15 人(rén)。

1、葉菜類切削：葉菜類可(kě)處理(lǐ)，芹菜、 大(dà)白菜、菠菜、韭菜、魚肉、豆幹等。

長條狀的(de)蔥、葉菜切段，長短可(kě)調；根莖類的(de)瓜 類和薯類切直片，厚薄可(kě)調，調節方法如下：

1）在輸送帶速度越快的(de)情況，回轉刀片速度越慢，切出的(de)蔬菜愈長（厚），反之則短（薄）。

2）在輸送帶速度越慢，回轉刀片的(de)速度的(de)越快，則愈快加工(gōng)出的(de)蔬菜短（薄）；反之則長（厚）。

輸送帶和刀片快慢調整方法請見電控箱附圖。

2、根莖類切削部：切馬鈴薯、白蘿蔔、竹筍、蕃薯、芋頭、洋蔥、芒果、瓜類、茄子、木瓜等農産品。

鋁盤角刀

必須配合鋁盤單刀使用，

角刀網面尺寸：10，20（mm），

根據要求可(kě)定做(zuò)。

3、上壓輪組：将葉菜類夾緊并送至回轉刀部。

4、電控箱：啓動或停止切削工(gōng)作(zuò)，其上有速度調整，注意輸入電源爲220V單相50HZ。

◆電源指示燈：當接上電源就亮，需注意此時變頻器亦通電中，所以平時若不用機器，電源線必須斷電，才不至使得變頻通電中而發熱。

◆葉菜類啓動鈕：同時啓動回轉刀及入料輸送機。

◆回轉刀速度：旋轉可(kě)經由變頻器設定切刀轉速。

◆輸送機速度：旋轉可(kě)經由變頻器設定輸送機速度。

◆球根切啓動鈕：啓動球根部之鋁盤回轉，此轉速固定。

3、須注意不可(kě)放入石頭粒等硬物。

更換刀盤注意事項：

當有不正常運轉及噪音時，須立即停止并檢查。看是否根莖切削部位的(de)刀盤安裝不到位，尤其在裝切丁刀盤時，要先裝網格刀盤，并将上方及左方的(de)螺線固定好，然後再裝鋁盤單刀，并固定好關門，點動機器，聽是否運轉正常，如有異響（如金屬摩擦聲）立即停止檢查，并取出刀盤重新安裝，直到正常爲止。

【保養維護以及注意事項】

1、平時于操作(zuò)完畢須注意清潔的(de)工(gōng)作(zuò)。清洗時可(kě)用水龍頭沖洗，但控制箱部位嚴禁用水沖洗。清洗完後再用抹布将刀具擦幹，使用1周左右将刀具上，用磨石打磨将其消除。

2、此機器有最好之性能(néng)，如果客戶使用時，注意各種保養及操作(zuò)技巧，它将是一得力助手，須特别注意，勿放入石粒或金屬物于入料口。

3、此機不宜切過大(dà)過硬、纖維特别多(duō)的(de)物體。如當機器的(de)刀不能(néng)切下時即馬上停止，否則會燒毀電機及損壞機器内的(de)零件，或使此機壽命不長。應相應用人(rén)工(gōng)切較小塊一些。

           電 器 箱 按 鈕 圖

                        【操作(zuò)和使用】

●開機前檢查：

1、确認供應電源爲220V/單相。

2、确認機器可(kě)調整部位及固定之螺絲皆鎖緊。

3、電源接上後，此時電源燈亮，刀盤回轉方向(xiàng)正确，變頻器亦通電中。

4、當更換适當之刀盤，固定良好，且無幹涉。

●操作(zuò)開始：（葉類部）

1、啓動葉菜切啓動按鈕，使馬達帶動刀具運轉，此時回轉刀依變頻之設定運轉。

2、設定好頻率可(kě)得到所需之切削長度。

3、将欲切物放至綠色輸送帶入口處，将會被帶入下壓輪組且經過刀盤切削。

4、當完成(chéng)時按下葉菜切停止鈕，馬達即停止。

注意事項：當按下啓動按鈕，而機器不工(gōng)作(zuò)，可(kě)能(néng)有如下原因：

1）緊急停止按鈕沒有複位，将緊急按鈕擰一下，複位。

2）在切葉菜部的(de)門口有一個小孔，這是一個接觸通電開關，有可(kě)能(néng)此門沒有關好，而沒有通電，重新好關門。

●操作(zuò)開始：（根莖部）

1、啓動根莖切啓動按鈕，使馬達帶動刀具運轉，此時鋁盤雙刀依固定之轉速運轉。

2、将欲切物放至入料口處，将會被帶入且經過刀盤切削。