一、概述
1、用途：我廠生産的(de)RW-300型肉丸成(chéng)型機，适用于生産以肉、魚、蝦、菜等爲主要原料的(de)肉丸制品，是賓館、餐廳、酒樓、個體加工(gōng)戶理(lǐ)想的(de)肉丸加工(gōng)設備。
2、特點：制品需經水煮定型。定型後的(de)制品呈球狀，并富有彈性，且大(dà)小均勻、皮光(guāng)肉滑。該機操作(zuò)簡單、維修方便，效率高。
二、主要結構與工(gōng)作(zuò)原理(lǐ)
1、主要結構：主要有機架、切刀組合、成(chéng)型齒輪組合、料鬥，傳動系統等組成(chéng)。（如下圖）

2、該機接觸食品的(de)零部件均采用不鏽鋼材料制成(chéng)，符合食品衛生要求，便于清理(lǐ)。外部護闆均采用不鏽鋼材料，外型美觀，耐腐蝕。
3、工(gōng)作(zuò)原理(lǐ)
機器工(gōng)作(zuò)時，絞龍旋轉下壓，使料鬥内肉刃原料經過成(chéng)型齒輪、成(chéng)型套、在拔叉帶動下的(de)斷刀做(zuò)往複運動，将旋轉的(de)丸子餡料切斷，完成(chéng)丸子的(de)制作(zuò)。（如下圖）

三、技術參數
1、生産能(néng)力：295/分鍾
2、肉丸規格：5-20/個（用戶根據肉丸原料情況調整）
3、電機功率：Y90L-4 0.75kw 220v
4、額定頻率：50HZ
5、防水等級：1P×1
6、V帶：O660、O787、O530
四、尺寸及重量
1、外型尺寸：750*270*750
2、機器重量：65kg
五、安裝及調試
1、将機器放置在水平的(de)工(gōng)作(zuò)場地，确保機器工(gōng)作(zuò)平穩可(kě)靠。若肉丸成(chéng)型後直接入鍋油炸，将機器出料口與油鍋保持适當高度固定好。
2、使用前對各部位進行檢查，緊固件是否在運輸途中松動，開關及電源線是否因運輸而破損，切刀拔軸是否在撥叉槽内。
3、檢查料鬥内是否有異物，如有異物清理(lǐ)幹淨，以免外來硬性雜質引起的(de)機器零件損壞。
4、将電源軟線伸長，把帶有接地符号的(de)線芯可(kě)靠接地，把其餘兩條線芯（三相電機時爲三條）分别接到斷路(lù)器斷開時的(de)引出線接線端子上。
5、閉合斷路(lù)器，接開啓按鈕，從料鬥上方觀察絞龍轉向(xiàng)，順時針方向(xiàng)旋轉爲正确，機器運轉平穩，并無異常聲音時方可(kě)試機。
6、将調制好的(de)肉丸原料倒入料鬥中，左手拿一潔淨的(de)小盤接在出口下面，啓動機器觀察洛入容器中的(de)肉丸大(dà)小和形狀是否符合自(zì)己的(de)理(lǐ)想，根據需要用右手旋轉調節螺絲改變高速闆的(de)位置，調整肉丸的(de)大(dà)小（肉丸一般要調長一點，加溫時會變短一點而成(chéng)爲圓形）。調節好後，将小盤中試切制品倒回餡鬥中，即可(kě)正常使用。

六、使用及操作(zuò)
1、正常使用時，産出的(de)肉丸必須經過熱水定型，水的(de)溫度一般在50-70℃爲最佳。油炸時自(zì)行掌握油的(de)溫度。
2、肉丸成(chéng)型後直接入鍋油炸的(de)，當餡料含油脂多(duō)，自(zì)潤滑較好的(de)情況下可(kě)不潤滑。

七、故障分析與排除

八、安全注意事項
1、機器運轉中，切勿将手觸摸切刀，以免造成(chéng)人(rén)身傷害。
2、機器運轉中，切勿将手及硬物放入餡鬥中，以免造成(chéng)傷害和損壞機器。
3、機器維修中，切勿啓動開關，以免發生危險。
4、機器運轉中，不要進行任何形式的(de)維護和保養，以免造成(chéng)人(rén)身傷害。

九、保養與維修
所有的(de)維護和保養工(gōng)作(zuò)必須在切斷電源的(de)情況下進行。
1、每次使用後，應對機器認真清洗，尤其對接觸肉丸餡的(de)絞龍、料鬥、絞龍殼、成(chéng)型齒輪、成(chéng)型套、切刀、切刀固定架等零件拆下進行清洗幹淨。
2、絞龍及料鬥的(de)拆卸方法：用手将絞龍軸上的(de)連接套向(xiàng)上提起50mm,将絞龍軸與上立軸脫開，把料鬥逆時針旋轉90°後向(xiàng)上提升，直到料鬥從絞龍殼中提出。
3、軸承内每半年(nián)更換一次潤滑脂，選用鈣基潤滑脂。
4、在工(gōng)作(zuò)過程中，如果機器聲音不正常，必須立即停機檢查，待故障排除後方能(néng)繼續工(gōng)作(zuò)。

十、運輸及貯存
1、産品在運輸過程中，嚴禁磕碰、歪倒、倒置，以免損壞機器，影(yǐng)響使用。
2、産品在長時間不用的(de)情況下，要貯存在幹燥、無腐蝕性氣體的(de)環境中，不要與腐蝕物接觸，以免産品受損。