1、概述

和面機是面食加工(gōng)的(de)主要設備之一，它能(néng)将小麥粉與水(1：0.38-0.45)（有時加食油、食糖及其它食物和食品添加劑）混合制成(chéng)面團，它的(de)應用對減輕工(gōng)人(rén)勞動程度、提高工(gōng)效、實現文明(míng)生産起着極其重要的(de)作(zuò)用。

我廠生産的(de) HWT 系列和面機是我廠在各種型号老産品和面機的(de)基礎上，總結十幾年(nián)的(de)生産經驗，根據用戶需求和飲食行業特點而設計的(de)産品，廣泛适用各飲食單位，具有适應性強、結構緊湊、密封性好、和面均勻、倒面方便、耗電少、噪音小等特點。

2、規格及性能(néng)

2.1 和面量：50kg/次

2.2 效率：500kg/h

2.3 電機功率：3kw

2.4 外形尺寸：1050*680*990mm

3、工(gōng)作(zuò)原理(lǐ)及結構特征

3.1 工(gōng)作(zuò)原理(lǐ)：面粉、水及添加劑在攪拌作(zuò)用下翻轉、揉合、拉伸、擠壓，使面粉與水和添加劑混合均勻。和一般面粉要連續運轉 6-10 分鍾，和制成(chéng)表面光(guāng)滑、具有一定彈性、韌性及延伸的(de)理(lǐ)想面團

3.2 結構特征：該和面機主要有機架、面鬥、操縱機構、傳動機構等幾部分組成(chéng)，手動翻鬥，倒順開關直接控制電動機正反轉，操作(zuò)方便，采用電機内置式結構，占用空間小，結構緊湊。和面機攪拌器形式爲橢圓式，将面團擠、翻轉，達到混合均勻的(de)目的(de)，适用于韌性面團，倒面方便。參見下圖

3.3 該産品采用手動翻鬥，操作(zuò)方便，開式齒輪傳動，效率高，耗能(néng)少，适用于中小型飲食單位使用。

4、操作(zuò)、使用

4.1 該系列和面機使用前，應安放在幹燥的(de)水平地面上，确保機器安放平穩、可(kě)靠；認真檢查機器上的(de)緊固件是否有松動，和面鬥内有無異物，并及時調整、清理(lǐ)；找專業電工(gōng)檢查電源電壓是否與本機額定電壓相符，将電源線伸長，接在與和面機功率相匹配的(de)斷路(lù)器上，接通電源，倒順開關柄闆在“順”上時，攪拌器轉向(xiàng)與機器上箭頭标識的(de)方向(xiàng)相符。（從進料口俯視，攪拌器轉至上部時向(xiàng)後轉爲正轉）否則調整接線，爲确保安全，必須在機殼等電位标記處連接導線并可(kě)靠接地。

警告：機器在運轉過程中，嚴禁将手及其它異物放入和面鬥内，以免發生危險或損害機器。

4.2 把待和制面粉、水及添加劑先後倒入和面鬥内，将蓋蓋好，倒順開關手柄扳在“順”上，攪拌器開始正轉，一般連續運轉 6-10 分鍾（用戶可(kě)根據需要自(zì)行掌握），面團和好，停機（手柄扳在“停”上），再拉動翻鬥手柄，将面鬥翻倒，使手柄複位，擋塊受力，面鬥固寂後，扳動“順”或“倒”開關，面團即被甩出，若有剩餘，停機後，用刀将面團切斷，再扳動“順”或“倒”開關，面團即被甩出。

注意：人(rén)面鬥向(xiàng)外取面時，若身體或其他(tā)物體面鬥内，嚴禁扳動倒順開關。确保人(rén)身安全及機器的(de)正常使用。

5、故障分析及排除

6、維護、保養

警告：所有維護與保養工(gōng)作(zuò)都(dōu)必須在切斷電源後進行

6.1 機器用完後認真清理(lǐ)，确保飲食衛生，清理(lǐ)時不得用銳器刮削攪拌器表面及面鬥壁，也不得用噴水管直接沖洗。

6.2 檢查普通 V 帶的(de)松緊及磨損情況并及時調整或更換。

6.3 每班應往加油點（産品上标示）加注潤滑油數滴（保證潤滑）。

6.4 機器在工(gōng)作(zuò)中，如果出現機器聲音不正常必須立即停車檢查，待故障排除後，方能(néng)繼續使用。

7 運輸、貯存

7.1 産品在運輸過程中，嚴禁磕碰，歪斜，倒置。以免損壞機器，影(yǐng)響使用。

7.2 産品在長時間不用的(de)情況下，要貯存在幹燥、無腐蝕性氣體的(de)環境中，不要與腐蝕物拉觸，以免産品受損。

三包說明(míng)

用戶自(zì)購貨之日起六個月内，按照(zhào)使用說明(míng)正常和保養的(de)情況下，因制造不良而造成(chéng)零件損壞，并有技術記錄可(kě)查時，免費更換零件或退貨。如果超過“三包”期限或違章操作(zuò)造成(chéng)機器損壞，來廠維修，不收手工(gōng)費，隻收配件費，并爲用戶提供方便。